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阿蘇こしひかり
阿蘇こしひかり
洗わんでよかばい
洗わんで
よかばい
架け干し米
架け干し米
棚田米
棚田米
れんげ米
れんげ米


特別栽培米 熊本県産 阿蘇こしひかり

阿蘇こしひかり

自然豊かな阿蘇の大地で作られた特別栽培米。

意外に知られていない阿蘇のおいしいお米。九州は「暖かい」「南国」というイメージがありますが、世界一のカルデラがある阿蘇は、標高450m〜550m で年平均気温13 度の冷涼な地域です。阿蘇の雄大な田んぼで作られたおいしいコシヒカリをお届けします。
特別栽培米とは、農水省の特別栽培農産物にかかるガイドラインにて農産物を生産するときに使用される農薬の使用回数がその地域の同時期に慣行的に行われている使用回数の5 割以下であること、化学肥料の窒素成分量が栽培地が属する地域の5割以下であることが照明されたお米です。




※熊本県の慣行栽培レベル(熊本県)



『農林水産省新ガイドラインによる表示』 mobile.php

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洗わんでよかばい

洗わんでよかばい

大人気!美味しさにこだわったエコなお米です

全国の品評会でも評価の高い熊本県産のブランド米を使用。手間がいらず、美味しさにとことんこだわりました。シンプルな水洗い加工でエネルギーの消費が少ない「スーパージフライス加工」を採用し、洗米 廃液は、坂本食糧の自社施設で堆肥として使用します。家庭からの米のとぎ汁だけでなく、製造工程も洗米廃液を排出しない環境配慮・循環型の無洗米です。


【業界初!】環境に配慮した坂本食糧の完全循環型生産システム

【無洗米ができるまでとその工程】

※図をクリックすると拡大します。


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架け干し米

架け干し米

自然乾燥で作られた、甘みとうまみがつまったお米です。

架け干し米とは、天日をいっぱい浴び、手間と時間をかけ、じっくりと自然乾燥させたお米です。昔は、どの農家でも天日干しのお米を作っていましたが、機械化が進んだ現代では機械による乾燥が普通です。
架け干し米は、しっとり、ふっくらとした食感が特徴です。機械ですぐ乾燥させないので、食味が損なわれにくくおいしさをおぎゅっと閉じ込めています。


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棚田米

棚田米

自然乾燥で作られた、甘みとうまみがつまったお米です。

棚田とは、山の斜面や谷間の傾斜地に階段状に作られた水田のことをいいます。日本の山間部ではどこにでもみられる水田形態で、国内の約250 万㌶の水田のうち約22 万ヘクタール(8%)が棚田だと言われています。
その中でも、人の目に触れるこんとの多かった能登白米や信州姥捨はよく知られ、その景観の美しさが文学作品にも描かれました。一枚一枚の面積が小さく、傾斜地で労力がかかるため、中山間地域の過疎・高齢化にともなって、1970 年代頃から減反政策の対象として耕作放棄され始め、今では40%以上の棚田が消えていると言われます。


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れんげ米

れんげ米

伝統的な農法で作られた、安心・安全・美味しいお米です。

現在では田舎でもれんげの花をなかなか見かけなくなってきましたが、以前は春になるとどこの田んぼにも一面にれんげの花が咲いていました。れんげ草は、空気中の窒素分までも養分に出来るので、あえて肥 料を施す必要もなく、れんげ草を田んぼにすき込むことで、その後に栽培する稲にとっていい肥料になる上、稲への余分な肥料を抑える出来るので稲は健全に生育しおいしいお米ができるのです。余分な肥料を施さないということは、それを食する人間の健康にも一役かっています。


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